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eTalks - The Secrets of Food Marketing

eTalks – The Secrets of Food Marketing

eTalks解密食品行銷 我要揭開一些秘密關於我們如何讓你甘願去購買 —我們設局讓你買的產品 身為一個行銷專員,當我拿到一個企劃案時 我的工作就是想盡辦法讓你想要、渴望、認為是生活中不可或缺 甚至認為這是最棒的創新,自從…自從切片吐司發明以來 我們是如何辦到的呢? 我稍後將會告訴你一個絕佳的例子,並且仔細地為你分析那個例子 但是先讓我們從幾件有趣的小東西開始 這是「雪瑞迪」,一種廣受歡迎,在英國及加拿大上市數年的喜瑞爾 產品完全沒有一丁點的改變,但是他們舊酒裝新瓶 以全新的品名行銷「鑽石雪瑞迪」真是食品行銷界的不世奇才啊! 在 1950 年代,食品界有一個很重要的發明「速成蛋糕粉」我個人最愛的發明之一 這個產品最初發售時,只要加一點水混合蛋糕粉即可誰會不愛上它呢! 但是市場反應意外的冷淡,沒人想買這該死的產品 所以他們稍微做了市場調查,並且發現這個產品主要針對的客群「家庭主婦」覺得使用這個產品是偷吃步 他們不想要在餐桌上端出這麼簡單的東西並被親友認為那是他們的親手料理 所以製造商要如何扭轉劣勢? 那就讓工作變困難吧!現在你要加水外,還要再打顆蛋!銷量破殼一飛沖天~ 但是這些案子只是正餐前的小菜幾碟與我今晚真正想要談的相較之下 那就是雞、豬、與牛 當我們想到雞肉之類肉類產品從何而來我們大多直覺地想到投影片上的那個樣子 但我們都知道如果我們更深入地想大概是更像這樣的環境 但這想像比實況好太多,浪漫太多了 我們是怎麼灌輸你這樣的印象我們運用了三種策略 其中第三種手段是我們的秘密武器今晚我會揭開這個秘密,所以請坐穩聽到最後 讓我們介紹第一種策略「每個人都相信標籤上的任何標示」 讓我們看幾個例子一些我最愛的且最常舉的例子 我會用「農場直銷」、會用「百分之百純天然」會用「職人嚴選」 但是這些標籤到底要表達什麼意思?老實說它們並沒有太多意義 當我們看到這些標籤我們覺得更放心 但讓我們來看看一個圈養場的實際情況如何那大概看起來像這樣 這是一個集中式家畜餵食槽 我再復述一遍這是一個集中式家畜餵食槽 這標語印在標籤上不好看所以我們用「農場直銷」 第二個創新的策略,也是是我們採用的我們「集中注意力在產業的進步」 進展到密集圈養是必需的 在二次世界大戰末期,資源極端匱乏 畜牧業不可避免地必須要非常非常地強調經濟效率 我們從此學會並發展出能夠在更小的空間中畜養更多家畜的畜牧業 然後我們變得非常拿手於提升經濟效率如果把一個與這個房間差不多大的空間改建成養雞場 這是個約一百個座位的劇院我們大概可以塞多少隻雞進來這個空間呢? 我判斷大概約四千隻吧非常神奇吧!不是嗎? 那大概看起來就像這樣吧 大眾大概會對這個印象感到不舒服吧我的工作就是想辦法讓他們覺得好過一點 我怎樣能辦到呢?別忘了,一個行銷的最基本原則 我們挑選適當的文句,藉著使用這些精選的文句我們可以創造話題,我們可以帶領大眾用我們希望的方式討論議題 我們舉像這樣的實例當你看到這張圖片,你的眼睛會被哪個角落吸引? 是落在頁面的正中間巨大的文字寫著「致力於最佳化」 相反地,我們正在看的這張圖片的這個角落則較接近實際的情況 但是這樣的設計看起來比較順眼,因為我們看著的是「致力於最佳化」它讓我們覺得有在進步,我們因而感覺良好 行銷人員的挑戰是讓大眾對他們看到的表象感覺良好 密集圈養其中一個副作用,將為數眾多的家畜擠在如此狹小的空間不幸地顯然就是疾病 […]